“一是选，二是当新腌，三是农人晒，四是让非压，最后是遗老藏，将菜脯摆放至清洁的菜脯坛罐里密闭蕴藏，期待至少5年光阴妨碍短缺发酵……”

弯弯的焕新眉，如杏的去世气愿眼，栩栩如生地向屏幕前0后不雅众陈说着广东省省级非物资横蛮遗产呵护名目——老菜脯制作本领，她便是姑娘来自汕头澄海的“90后”姑娘高玉婷，省级非遗“老菜脯制作本领”第四代传承人，返乡汕头市尚美香老菜脯横蛮创意有限公司副总司理。当新AG超玩会此外，农人高玉婷2020年被认定为“广东省村落子乡土专家”，仍是澄海区青年优异拔尖强人、广东省村落子工匠经营规画（数字农业经营规画）工程师。

图为高玉婷。

近些年来，在广东深入增长“百万万工程”的大布景下，高玉婷向导当地年迈人经由直播增长老菜脯财富睁开，沉闷陈说“百万万工程”退让故事。这次，高玉婷报名退出了广东省农事行动会村落子直播大赛。她愿望借助这次机缘，将澄海人引以为傲的老菜脯推向更广漠的舞台。高玉婷展现：“广东村落子直播大赛为村落子主播们提供了珍贵的机缘清静台，也是咱们揭示村落子特色、转达村落子横蛮的紧张窗口。”

高玉婷与她的徒弟王文成。

降生在“非遗世家”的高玉婷，师从省级非遗“老菜脯制作本领”代表性传承人、广东“粤菜徒弟”五星名厨——王文成，幼年时在外习患上互联网以及新媒体脑子，定夺返乡当起新农人，扛起非遗传承人的担当与使命，自动于将产自汕头澄海的“下饭的乡愁”带给千家万户。

老菜脯制作本领之手工腌制。

2015年高玉婷从星海音乐学院结业后，怀揣妄图在广州闯荡。虽身在异乡，那份对于他乡的贪恋却不断环抱在她的心间。老菜脯，这一潮汕餐桌上的常客，是她行囊中的必备品。“一碗白米饭，一碟老菜脯，足以宽慰异乡人的胃与心。”高玉婷如是说。

汕头澄海老菜脯，有着“玄色的金子”之美誉。

老菜脯，在潮汕的饮食横蛮中，占有紧张位置，与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。贮存光阴长的菜脯称作老菜脯，光华黝黑发亮，肉质柔绵顺滑，被誉为“玄色的金子”。千百年来，潮汕、闽南地域都有腌制菜脯的传统以及习气，简直是年年腌制菜脯、家家蕴藏老菜脯、三餐不离老菜脯。 

老菜脯制作本领破费性呵护树模基地座落在汕头澄海莱芜岛。

由高玉婷出镜打造的“三农”博主账号。

“酒香也怕小路深，不规模于线下渠道，咱们必需自动开拓线上渠道，擦亮汕头老字号手刺，打响百年品牌驰名度。”2018年，高玉婷返乡守业，入手的第一件事便是整理档案、制作画册、建树网站。尔后，她进一步运用抖音、视频号等新媒体平台，构建起全媒体营销推广矩阵，并开设天猫、淘宝等电商平台，让老菜脯触手可及。

老菜脯系列产物。

在高玉婷以及团队的自动下，不光销售渠道有所立异，产物口感还玩出了新花着。以老菜脯为原质料的风韵奶茶、速冲饮料、特色小吃相继推出，备受破费者热捧。其中，“老菜脯纯挚奶茶”击中了年迈人喜爱，登上了当地的网红打卡榜。 

老菜脯纯挚奶茶。

在之后收集主播新职业的快捷睁开中，越来越多像高玉婷同样的村落子主播相继泛起，他们运用收集平台，不光乐成推广了诸如澄海老菜脯等中间特色产物，更深度转达了村落子的有限魅力与丰硕横蛮底细。他们怀揣激情，期望经由退出广东省农事行动会村落子直播大赛等契机，不断提升自我业余素质与综合能耐，为村落子横蛮的传承与兴隆睁开倾注心力，成为增长村落子复原的新兴实力。

 扫码进入“粤农事”小挨次，报名赛事。

采写：南方村落子报记者 黎祖瑜

图片：受访者供图

• ·体重管理，你“达标”了吗？中医师支招助你科学享“瘦”
• ·非遗闹龙年⑭丨正月十二：旖旎彩伞 鸿运满春
• ·我市举办2024年“春风行动”就业现场招聘会
• ·港澳委员和特邀贵宾在我市开展考察活动
• ·全国社会保障基金理事会：已主动增持国内股票 将继续增持
• ·贵港市第六届人民代表大会第六次会议关于代表提出议案截止时间的决定
• ·去年贵港口岸监管进出口货运量同比增长18.5%
• ·时政简讯（2月26日）
• ·8月梅州CPI环比上涨0.1%！鲜菜价钱环比上涨12.3%
• ·快讯丨市六届人大六次会议议案审查委员会召开会议
• ·“十四冬”广西代表团首金诞生！
• ·全国人大代表李燕锋：努力做城乡阅读的点灯人
• ·中央汇金公司：坚定看好中国资本市场发展前景
• ·“轧辊加工工匠” 炼成记——记全国人大代表、贵港钢铁集团有限公司钢轧厂轧钢准备车间副主任黄成辉
• ·“十四冬”广西代表团首金诞生！
• ·快讯丨2024年贵港市机关党的建设工作会议暨2023年度市直单位机关党组织书记述职评议会议召开 朱会东作批示